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ちゃーちゃんがまた遊んでる

レシピの覚え書きと子供の成長記録ブログです。アイコンは子供作の練り切りです。

ひよこ豆のスナック

ジャンクな味、濃い味、美味しいですよね。子供用にそんなおやつも作ります。 アメリカのフードサイトで見たひよこ豆のスナックがあって、やって見たらほくっとちょっとかりっとスナック菓子っぽくて、味付け自在で素敵。 しかも全量でタンパク質は7g弱。お…

ベーコン入りワカモレ

瞬殺ディップの話。 まなんでもそうなんですが、ベーコン入れるとおいしいですよね。いい感じにジャンク風味がついて。 トマトはなければ入れなくてもかまいません。コリアンダーは生があまり得意ではないのですが、ドライは甘く爽やかな香りで好きです。お…

Anovaまたはヨーグルティアで作るプルドポーク

プルドポーク、ほぐした豚肉にバーベキューソースを絡めた、濃い味の料理です。 そんなに美味しいものでもないと思っていたんですが、とあるお店のものを食べてから好きになりました。 しっとりとジューシーなプルドポーク、Anovaかヨーグルティアで作れるよ…

自家製スモークサーモン(風)

お正月のオードブル、おつまみなどにいかがでしょう。正直生で食べるものを燻製風でやると、やっぱり香りは違いますが、この方法で割安に、好きな厚さ、すきな脂のりのスモークサーモンが食べられます。 加熱前提で切り身で作って、皮を下にしてフライパンで…

Anovaで鴨の燻製風

鴨ロースが作れるなら燻製風のものだってつくれるはず。 machiko-yoka.hatenablog.com こちらも鴨ロース同様、脂身を焼いた鴨を燻製風味の調味液に漬け込んで低温調理するだけの料理です。燻製風味をつけるのはバーベキューバックリブの作り方でも紹介した、…

Anovaを使って鴨ロース

そろそろアレのことを考える頃、の、おせちに使ってもいいかもしれません。フランスに続いてハンガリーでも鳥インフルが出たそうで、鴨の入手が難しくなってきてはいますが、道具さえあればとても簡単に作れるレシピができてしまったので。 いえね、こんな状…