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ちゃーちゃんがまた遊んでる

レシピの覚え書きと子供の成長記録ブログです。アイコンは子供作の練り切りです。

西京焼き(の冷凍ストック)

魚の切り身がお安く出てたら買って、とにかく塩振って出てきた水気を拭いて西京床を塗りつけて包んで冷凍しちゃうんですよ。 実はこれ前のブログにも書いてるんですが、子供産んで便利さが増しているのでまた書きます。冷凍保存したものを冷蔵庫で解凍してい…

大葉のペスト

10束のパックが200円を切る価格で出てたので、3つ買ってきました。 大葉は保存容器に水を張って、そこに入れて冷蔵庫で保存すれば割と長く持ちます。もっと丁寧にするなら、茎の部分だけが水に浸かるように立てた形にとのこと(八百屋の奥さん談)。 …

ベーキングミックス

自家製のホットケーキミックスのようなものです。 簡単なおやつの作り方など書こうかなと思ったときにこれを使っていることが多かったなというところで、前のブログにも書いたんですが再掲。 ほどよい甘さでよく膨らみ膨張剤のエグミが少ないという汎用性の…

茗荷の甘酢漬け

これすごく便利なことに最近気づいたんですよ。そして我ながらとても綺麗で美味しいのですよ。 お酢は色々浮気もしましたが、酢の物や甘酢を作るなら、やっぱり千鳥酢さんが好きです。色がきれいで酸味がまろやか。求めやすい価格もいい。 材料: 茗荷 適量 …

Anovaで量産、サラダチキン

サラダチキンってうまい名前つけたものですよね。サラダのトッピングにどうぞ、そのまま使えるよ。なんて甘い誘い文句。低音調理器があればうちでもあれができます。62℃加熱でしっとりと、とても美味しく仕上がります。 さて材料と作り方についてですが、油…