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ちゃーちゃんがまた遊んでる

レシピの覚え書きと子供の成長記録ブログです。アイコンは子供作の練り切りです。

大葉のペスト

10束のパックが200円を切る価格で出てたので、3つ買ってきました。 大葉は保存容器に水を張って、そこに入れて冷蔵庫で保存すれば割と長く持ちます。もっと丁寧にするなら、茎の部分だけが水に浸かるように立てた形にとのこと(八百屋の奥さん談)。 …

オレンジ風味のピクルス

長男がピクルス好きなんですよ。 子供のために作るならちょっとフルーティだと楽しいかなと。 一度漬けて終わりではなく、また野菜を入れて軽く煮立たせる形で2、3回使えます。だんだんオレンジ風味や酸は弱くなるので、ちょっと果汁や酢を足す必要は出ます…

茗荷の甘酢漬け

これすごく便利なことに最近気づいたんですよ。そして我ながらとても綺麗で美味しいのですよ。 お酢は色々浮気もしましたが、酢の物や甘酢を作るなら、やっぱり千鳥酢さんが好きです。色がきれいで酸味がまろやか。求めやすい価格もいい。 材料: 茗荷 適量 …

野菜の胡麻クリーム添え、もしくは白和え

大好きな和食のお店があって、そこの白和えがとにかく好きなんですよ。 胡麻クリーム添えという名前で、胡麻クリームの上にお出汁を吸わせた季節の野菜が彩り豊かに盛られています。白和えとは言われていないのですが、食べてみればこれは滑らかな、そして美…

キャロットラペ、和風洋風

以前のブログで、いわゆる普通の、フランス風のキャロットラペについて書いたことがあります。大人になって、外で食べてから「こんな美味しい人参があるのか!」と驚いた食べ方。爽やかな味のキャロットラペは、甘いものが大好きな長男も、でんぷん質や甘い…