焼かないシリアリバー - ちゃーちゃんがまた遊んでる

焼かないのですぐできて、加熱具合によりカリッとあるいはねちっと、飴っぽい食感のシリアルバーです。

今回作っているのはナッツ、ドライフルーツ多めですが、インスタントオートミールやグラノーラなど多めにしてもらっても。汎用性が高く、簡単なレシピだと思います。

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今回はアーモンド、くるみ、クランベリー、つなぎに玄米パフを少々。
ある程度歯ごたえが揃っている素材なら何でもいいですし、上に書いたように材料の配合比率もお好みです。

ココナッツオイルは香りがいいですが、なければサラダ油で作れます。

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材料:

はちみつまたはメープルシロップ 130g
ココナッツオイル　　15g

ナッツ、甘くないシリアル、ドライフルーツなどあわせて400cc強
(ざっくりアーモンド60g、くるみ60g、クランベリー40g、玄米パフ20g)

作り方：

耐熱バットなどにオーブンシートを敷いておく。
ナッツ、ドライフルーツは適当に刻んで耐熱ボウルに入れておく。
小鍋にはちみつまたはメープルシロップとココナッツオイルを入れて火にかけ、大きなスプーンか木べらで混ぜながら125~130℃になるまで加熱する。
糖液の温度はあっという間に上がるので、とりあえず125℃を目指してください。125℃になったら火から下ろします。温度計を持って撹拌、加熱ですので火傷には十分に注意してください。
125℃に達したら火傷に注意しながら2の3液体を2のボウルに注いで混ぜ合わせる。
4を1に出してスプーン背で軽く形を整えて表面を平らにならし、常温で固める。
写真は半量です。
1時間ほどしたら食べやすく切り分ける。

保存は冷蔵庫がベタつかないと思います。ラップやサイズをあわせて切ったオーブンシートでくるっと巻くなどしてタッパーに入れておけばいいかな。
包んでいるときの写真。
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食べる日に冷蔵庫から出して常温で持ち運んでも問題ありません。

そろそろ春休み。子供との散歩のお供にこれ持って出ようかなと。